貴重な東京での料理の経験を経て故郷みなかみへ戻り、父のもとで学ぶこと10年。2012年4月に父から店を譲り受けました。
ありがたいことに、父や母のお客様がよくいらっしゃいます。
その方達をがっかりさせないよう毎日一生懸命美味しいものを作ろうと心がけています。
お客様の「おいしかったよ！」、「また来るよ！」の言葉を励みに毎日頑張っています。色んな場所で働かせてもらったので、調理の技術はもちろん、料理に対する自信も持て、飽きずに真面目に働けると思っています。
これも僕の財産です。
当店のお蕎麦はみなかみ産の蕎麦粉に米粉をつなぎに使用した二八そばです。
蕎麦粉・米粉の甘みが格別です！
