当店のお蕎麦はみなかみ産の蕎麦粉に
みなかみ産の米粉をつなぎに使用した二八蕎麦です。
蕎麦粉・米粉の甘みが格別です！
貴重な東京での修行を経て故郷みなかみへ戻り、父のもとで学ぶこと10年。2012年4月に父から店を譲り受けました。
祖母からは商売に対する真面目な心を学び、
両親からは調理技術やおもてなしの心を学びました。
先代からのお客様達をがっかりさせないよう、毎日美味しいものを一生懸命に作ろうと心がけ、少しずつ新しものへと挑戦していきたいと思っております。
お客様の「おいしかったよ！」、「また来るよ！」の言葉を励みに毎日頑張っています。
